2012年12月24日月曜日

calzone...カルツォ~~ネ現る(@.@。

 
これは、なんだ???
 
 

 
ウルトラシリーズかゴジラ系に
こんな幼虫いなかったっけ?
 
 
 
切ってみた...中味がある。
 
どうやら、チーズとトマトとバジルが入り混じっているようだ。
 
 
これは、CALZONE/カルツォーネと云うのだ‼
ウマい...ウマすぎる...
 
だから
ツクルとできる。

 

2012年12月6日木曜日

直径10cm!蒸しパンパン

 
    フ~ン~ワリだ。
  
  悪くない。
              
 
                             
 
 
 
 
 
バターと卵 たっぷり!
 
「いけない」とは思うが
 
たまらん。
 
 
 
 
 
 
 
「ツクルとできる。」
 
 
 

中華饅頭

味は   
 中々の出来だ。    
 
 
 
 
肉饅。
         
                               
 



あん饅。

  



 
 
花巻。
いけるなぁ~。
 
「ツクルとできる。」

2012年11月7日水曜日

Tarte tatin を焼いた。

飴色のTarte tatin。
タタン姉妹
タルト




 
林檎の高さ
4cm
もう少し高くしたい
 


 



Délicieux



 
 
うまい!
 「ツクルとできる。」
 

2012年11月1日木曜日

リッチ系 食パン 焼いた。


丁寧に焼いた。

 



 
 トップには、コーヒーのアイシング。
 
 
 
  
 
 
うまい‼
 
「ツクルとできる。」
 

2012年10月31日水曜日

文句無しに美味い。干し葡萄と鬼胡桃のパンが焼けた。


長さ35cm、幅15cm干し葡萄と鬼胡桃のパン。
外はパリッと内はもっちり!
うまい!


  

Délicieux ❤ 





 
Délicieux



 
 リッチ系も面白いので。
焼こう。
 
「ツクルとできる。」

2012年10月29日月曜日

特別な薩摩芋!!


 
 
秋の贅沢な味覚。
薩摩芋
スィーツ、御飯、パン
好。

 
 
 
 
先ずは、このまま頬張る。
次は、きんつばきんとんも美味い。
 味噌汁もいけるぞ。

 
 
 
薩摩芋入りフランスパン
焼こう。
「ツクルとできる。」

2012年10月22日月曜日

しっとり シナモンロール!!

ああ・・・うまい!!
美味すぎる シナモンロール
 
 
2日目がキク~。

アイシングを二種類作る。
透明なものを少し柔らかめに、ロールの隙間に流し込む。
決まりだ!
 もう一方のアイシングは、白く、とろ~り と頭から
 化粧だ!
 

次はブランデーを染み込ませた
シナモンロールはどうだ!!
 

「ツクルとできる。」
 



2012年10月9日火曜日

今年のオニグルミ!!収穫。

 
オニグルミ入りパンを今年も焼こう。
 
皮をはいで、干した。
 
フルーティーでアロマティックな
クルミだ。
 
「ツクルとできる。」




2012年9月13日木曜日

タルティ-ヌで朝食!! バタ-・レ-ズン、 チョコレートジャム



久々に焼いたパン
バタ-・レ-ズン、 チョコレートジャムをのせる。







バター・レーズン  
無塩バター、レーズン、蜂蜜を合わせた。

うまい!!
 








 
 

 
 パン作りが楽しくなる季節がやってきた。
ロールパンから焼いてみませんか。
 
「ツクルとできる。」 
 

2012年9月11日火曜日

煮付けトマト!!


 煮付けトマト、冷やしても旨い。
ちょっとオシャレ。
 
自宅から徒歩10分程にある、
農家で購入したトマト。
うまい! 
 

 簡単にブイヨン、バジル。
胡椒、塩で味を調える。
イタリアンパセリを上からパラリ。
うまい!!
 
「ツクルとできる。」










2012年9月8日土曜日

マッシュルームの気持ち。

日頃、よく、お世話になっているマッシュルーム。
脇役が多い。
たまには、主役をやってみたいかなァ~。


 
ハンバーガーのパン程の大きさのマッシュルーム
 試してみたい。
 
 「ツクルとできる。」
 

2012年9月4日火曜日

奄美大島料理  クィニャ(クーニャ)。

何年振りだろう。 クィ二ャ
クィ二ャ、天草のこと

城ケ島産。奄美大島の物とは少し違う。

実家の味が再現できるか。
30年振りか !!

 
 
真水で洗い、不純物を取り除き、焦がさぬようにコトコトと40分。
だし汁、サバの缶詰、味噌を加え、10分煮る。
醤油、塩で味を調え、万能ねぎ加え、出来上がり。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
うまい!
サバの缶詰の代りにひき肉を甘辛く煮て、加えるのもうまい。
 
「ツクルとできる。」
 

2012年9月3日月曜日

マシュクヤ(オキナワキノボリトカゲ)絶滅危惧種。


夏の思い出。ギロリ!
今日はこんな気分でパンを焼くぞ! ギロリ!
 



まだ、子供。
かなりデカくなる。30~40㎝。
 



オスだ。




奄美大島ではマシュクヤという名前。
ギロリ。
 

 
今日は焼き菓子も焼く!
 
バターを買ってこよう。 
 
「ツクルとできる。」

2012年8月27日月曜日

サラダだね!!



この暑さで食が進まない時はサラダ!


「ツクルとできる。」

2012年8月25日土曜日

蝉の脱け殻

暑いです…
まだ、暑いです…

どんなに酷暑でも残暑でも
「ツクルとできる。」...はぁ~(~_~;)

2012年8月18日土曜日

全粒粉 50% カンパーニュ!!

全粒粉が香ばしい。
もっちりとした、重みのあるパンだ。




冷蔵庫に二晩寝かせ、熟成させた。






まだまだ残暑は厳しい。ご自愛ください。
「ツクルとできる。」

2012年8月9日木曜日

こんなに暑い酷暑でも。。。クロワッサン!!

 クロワッサンを焼いた。
こんな陽気にクロワッサンとは、相当のチャレンジャーだ!ぼくは。

パンを冷やし、夕方、写真にした。

croissant
形状が妖しい。


焼き立て、クーリング。

30℃を超える日々。
残暑お見舞い申し上げます。

「ツクルとできる。」


2012年7月24日火曜日

エピを焼いた。

“うまい”エピが焼けた‼
「鳥越製粉 フランス粉」を使用。
ここしばらく、リスドォルだったが。
ナンだか分からないが懐かしく感じる。




横顔も中々良く、折り込んだベーコンが、
良い演技をしている。
...とは、思いませんかぁ~。
自画自賛(^o^)丿



ベーコンと荒引き黒コショウ。
 
 
 
 
mimiwnさんがフォグ
手土産として持って行った。
美味しく食べてくれたかな?



おおぉ~デジカメから覗くと
ナント好い色・空気感‼




いろんなコトが分ってきた...かな?
だから今日も
「ツクルとできる。」


2012年7月13日金曜日

奄美大島 里帰り旅行 6/20


6月20日  今日から奄美大島だ。
東京は台風4号が通り過ぎ、台風一過の青空だ。


鹿児島空港。何年振りだろう。

 

足、出しただけの投稿写真で、自分大好き呼ばわりだ



鹿児島空港で食べた「白くま」。鹿児島にお越しの際は是非。
カップ入りでは無く、本物を味わっていただきたい
喫茶店(café)ならどこでも出す夏の名物だ。


奄美大島に向けて、出発だ。
「奄美大島は台風5号の影響で天候が悪く、着陸が困難な場合は
鹿児島空港に引き返すこともありますのでご承知のうえご搭乗ください。」
とのアナウンス。

プロペラの向こうに桜島が見えた。
後50分ほどで奄美大島に着く。
奄美空港は雨風だ。機は2回ほど旋回し降り立った。
ちっよとウキウキする。

実家の庭に咲く花。名前?30年前に亡くなった祖父が
子供のころには同じ場所で同じ様にに咲いていた。


「ツクルとできる。」