自家製りんご酵母パンが焼けました。

りんご酵母をツクル。

作っているが正しい表現だが...

気泡がいっぱい（●＾o＾●）
これが僕のテンションをかなり上げる。

りんご酵母を生地に練り込んみ
気長にじっくりと発酵させた。

りんごが微かにほのかに香る。

もっちりとしたパン。

皮にも細かい気泡がある。
外側がパリパリする為には重要な気泡。

りんご酵母を使い、自家製シードルを醸造した。

かなり美味なのだ。

《自家製シードルは...》

100％ピュアなりんごジュース（クリアが望ましい）に酵母ちゃんを混ぜる

そうすると

酵母ちゃんが糖分をアルコールと炭酸に分解（これが発酵ってこと）

そして

ジュワッとしてキンキンに冷たくしてゴクリ!!!

＊作り方は、簡単なのだ...聞いてくれれば詳細をお教えいたします。＊

La Bouche en Coeur Cidre Bouche Doux　750ml
このシードル好き!!おススメは、"Doux"...つまり、甘い方ね!!

シードル=cidreってりんごの炭酸果汁って思う人もいるけど
基本的には、発泡酒だよね。
因みに英語読みだとサイダーって感じ...
だからシードルとサイダーは、同じはずだけど
似て非なるモノに成ってる気がする。

野菜たっぷりのＰＩＺＺＡを焼く。

PIZZA・PIZZA・PIZZA

香ばしく焼けた。

さぁ～食べようぉぉ～(^^♪

写真デカッ!!
この迫力が伝わって欲しい。。。

具はあらかじめ火を通すのがポイントだ!!
焼き具合をオーブン越しから見張る。

チーズが溶け始めると、腹のムシが騒ぎ始める。
焼き目がついたら、上りだ。

空気抜きをした。
整列してるプツプツ具合がイイ!!

生地は、具をのせる前に軽く焼いておくとイイ。

練り込むオリーブ油は少量にし、カッリとしたい。

アツアツ出来たて～＼(^o^)／
直径26～27ｃｍ。

具は何でも好みでＯＫ!。

大事なことは、たっぷりチーズを忘れないコトだ。

いつもお腹が空いている...

だから

｢ツクルとできる。」

全粒粉、奄美の黒砂糖、オリーブ油の焼き菓子“美々運”

ドライトマト＆レーズンを加えた焼き菓子

“美々運”と命名してる!!

さくさく・ほろほろの食感...伝わるでしょうか？
全粒粉や黒糖の素朴な味は、優しくてクセに成る。

バターとか生クリームとか白い砂糖とか薄力粉とか

確かにすごく美味しい...

だけど、カラダに優しいコトを考えると
こんな焼き菓子が好いなって思う。

焼き上がったところです。
スクエア型に流し込んでるだけ。
あとは、タテヨコに包丁を入れる!!

角がある方がスタイリッシュって感じるから

しばらくは、カクカクした焼き菓子にしよう。

研究してる最中だから、次はどんなカタチになるのか？？？
面白いなぁ～♪

牛乳も玉子も使ってないから非常にヘルシー！！

粉も砂糖も油も...食材は、みんな正直だ。

優しくツクルと優しくできる。

いつも固形の黒砂糖を使ってるけど

粉末の黒砂糖でグランプリと聞くと興味がわく。

カルシウムとか鉄分とかミネラルとか

カラダに良い成分がたっぷり。

夏バテ防止にも効くから、これから摂取した方がイイね!!

フィセル38。

直立やぁ！！

オーブンレンジの対角線を取って

我家では３８㎝までのサイズが焼ける。

68㎝超えのバケットが焼いてみたいなぁ～。

はっしこが尖がった。

 

クープがなかなかイイ。

加水率６９%

「ツクルとできる。」

エリンギのハーブ炒め。

ここ数日、ハマっているのが

“エリンギのハーブ炒め”

縦に薄く包丁を入れる。

厚さは、2～3mmかな...

パセリやバジルは、絶対必須アイテムのハーブ!!

コリッとした食感が好い。
ガーリックも効いてるから食欲が増す!!

セップ茸（ｃèｐｅ）の代用だが。
なんのなんの、負けていないぞ！

エリンギ。

茹で上りが色も味も絶妙だ。

いんげん。

塩をひとつまみ入れ、ボイルする。
それだけでうまい。

新じゃが・新にんじん・挽き肉
フライパンでシンプルソテー!!
自分好みの塩胡椒でいただきま～す♪

「ツクルとできる。 」

こどもは、大好き!!

小さな女の子のお洋服

著者　荒木由紀さん

￥1,470-

発行　日本ヴォーグ社

いろいろな子供服の手作り本がある。

毎年、出版されてる荒木由紀さんの本は

ずっとhair&make-upをやらせてもらっている。

子供は、大昔から大好き!!!

大人の撮影は、もちろんだけど子供の撮影は、かなり得意!!

我家の本棚で、ちょっとしたディスプレイとなっている。

 今回の本、結構...目立つと思う。

 本屋さんに行くとすぐに目に留まる。

ふたりのモデル...まだとっても小さくて

だけど、すごく頑張り屋さんだったなぁ～。

mimiwnのあみうななも、ちょっと登場!!

「ツクルとできる。」の僕のしごとでした!!

 

中ページ、カワイイ洋服がいっぱい!!
手作り得意な、ママとかおばあちゃんが
作ってあげる服が着れるって
「アリガタイ」と つくづく思う。









今まで出版された荒木さんの本
機会があれば、ぜひ手にとって見て欲しい...
写真もヘア＆メイクもスタイリングも
全部、かわいいから。。。

ぱっくり、クープ！ひらいた、クープ！

ちょいと主張が

強いシャンピニオン。

クーペの存在も負けてはいない。

初トラディショナル。

なかなか好い。

このトラディショナルは、強力粉（準強力粉もある）。
クープがしっかり開くのが嬉しい...
焼き上がりの匂いも好い...
いつもより、ちょっとイイ小麦粉なのだ(*^^)v

外はカリッと中はふんわりだ。
これぞ、ハード系パンの醍醐味!!

さまに成ってきたか?

成ってきてると言ってくれ。

チョイと見惚れてしまうクープだ。
その割れっぷり・開きっぷり・立ち上がりっぷり・・・
❤ ❤ ❤ ❤

むふふふふ＼(^・^)／

「ツクルとできる。」

写真見難いけど...
トラディショナルなかなかです!!
パンだけじゃ無く、菓子作りも使える!!

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