ポワロー・ビネグレットは、「貧乏人のアスパラガス」

Poireaux vinaigrette=L'asperge du pauvre

ねぎの透明感が美しい。
ビネグレット（酢油）の黄金色も美しい。

前菜としても好し、酒の肴に好し。

フランスパンにのせて食うとこれがなんともうまい!

ホワイトアスパラガスの時期まで待てないから
白くて太いポワローねぎでその気分を楽しむ。
今なら白くて太いねぎは、よく見かけるから簡単に作れる!!

ポワロー（ねぎ）をトロトロに茹でるとホワイトアスパラガス風味になる。

ホワイトアスパラガスは5月が旬。

5月まで待てない方には、ポワロー・ビネグレットをすすめたい。

ソース美味しい...イイ感じ

簡単でなんにでも使えるので
たくさん作っておくとイイよ～!!!

材料は...
白ワインビネガー　15ｃｃ
オリーブ油　15ｃｃ
フレンチマスタード（粒）　小さじ1/4
塩　小さじ1/4
胡椒　少々

...それでは、僕のイラストで説明しよう!!

ネギの長さは、白い部分を
5～7ｃｍくらいにカット
ふたりなら二本くらいで良い。

お鍋でコトコトとネギが

トロトロになるまで茹でましょう。

約15分
落し蓋するとGood!!

茹であがったネギをお皿に盛って

ビネグレットをたっぷりかけ

冷やしてから、お召し上がりくださいませ。

オーガニックな

白ワインビネガー

おススメです!!



ディジョンの粒マスタードは

やはり美味しい!!